سالاد الویه، یکی از معروفترین سالادهای دنیاست. این سالاد در ایران نیز بسیار پرطرفدار بوده و در لیست غذاهای خانوادههای ایرانی جای دارد. ایرانیها سالاد الویه را معمولا به عنوان وعده غذایی شام در نظر میگیرند و به همراه نان سرو می‌کنند. سالاد اولیه یک عصرانه بسیار خوشمزه است و در مهمانیها و دورهمیها نیز تهیه می‌شود. در این مقاله از زوم فود طرز تهیه سالاد الویه با مرغ و سیب زمینی را آموزش داده و نکات مهم برای خوشمزهتر شدن آن را بیان می‌کنیم.
مواد لازم برای تهیه سالاد الویه با مرغ و سیب زمینی
1. سینه مرغ: ۱ عدد
2. سیب‌زمینی: 2 عدد
3. تخم مرغ: ۴ عدد
4. خیارشور: 6 عدد
5. نخود فرنگی: 100 گرم
6. پیاز: ۱ عدد
7. سس مایونز: به مقدار لازم
8. آب‌لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
9. نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد الویه با مرغ و سیب زمینی
مرحله اول:
سیب‌زمینی‌ها را به خوبی بشویید. یک قابلمه را پر از آب کنید و سیب‌زمینی‌ها را درون آن بگذارید. قابلمه را بر روی شعله با حرارت زیاد قرار دهید. کمی صبر کنید تا آب قابلمه به جوش بیاید. سپس شعله را کمتر کنید و اجازه دهید سیب‌زمینی بپزد. اگر عجله دارید، سیب‌زمینی را با شعله بالا بپزید.
مرحله دوم:
یک قابلمه دیگر بردارید و تخم‌مرغ‌ها را درون آن قرار دهید. قابلمه را پر از آب کنید و بر روی اجاق بگذارید. کمی صبر کنید تا تخم‌مرغ‌ها بپزند.
مرحله سوم:
یک عدد سینه کامل مرغ را درون قابلمه بگذارید و به اندازه 2 لیوان آب در آن بریزید. پیاز را پوست کنید، بشویید و از وسط نصف کنید. پیاز را به همراه مقداری نمک به قابلمه حاوی مرغ اضافه کنید. قابلمه را بر روی اجاق قرار دهید و شعله را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. پس از جوش آمدن آب، شعله را کمتر کنید. در هنگام پخت مرغ، کف سفیدرنگی روی سطح آب ایجاد می‌شود. به آرامی این کف بردارید و دور بریزید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مرغ به طور کامل بپزد.
مرحله چهارم:
مرغ پخته شده را از آب خارج کنید و کنار بگذارید تا خنک شود. سیب‌زمینی‌ها و تخم‌مرغ‌ها را پوست کنید. یک کاسه بزرگ بردارید. سیب‌زمینی و تخم مرغ‌ها را رنده کنید و در کاسه بریزید. مرغ را ریش ریش کنید و به کاسه حاوی سیب‌زمینی اضافه کنید.
مرحله پنجم:
خیارشورها را به صورت نگینی خرد کنید و به سالاد اضافه کنید. در ادامه نخودفرنگی را نیز در ظرف سالاد بریزید. نمک، فلفل، آب‌لیمو و سس مایونز را اضافه کنید و سالاد را به خوبی هم بزنید تا سس به همه‌جای مواد برسد.
مرحله ششم:
سالاد شما آماده است. درب ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا سالاد خنک شود و سس کاملا به خورد مواد برود. در هنگام سرو، سالاد را از یخچال خارج کنید و در ظرف موردنظر بریزید. می‌توانید از موادی چون گوجه‌فرنگی، خیارشور، نخودفرنگی، هویج و چند برگ جعفری برای تزئین سالاد استفاده کنید.
نکات مهم برای خوشمزهتر شدن سالاد الویه با مرغ و سیب زمینی
- در برخی موارد برای راحتی کار از ژامبون یا کالباس به جای مرغ استفاده می‌کنند. کالباس را به صورت نگینی خرد کنید و در سالاد بریزید.
- اگر دوست دارید می‌توانید به سالاد خود هویج اضافه کنید. 2 عدد هویج را بپزید و به صورت نگینی خرد کنید و در سالاد بریزید.
- نخودفرنگی را می‌توانید به صورت کنسروی تهیه کنید، اما اگر نخود خام دارید، آن را با مقداری آب و نمک بپزید و به سالاد اضافه کنید.
- در برخی موارد دیده می‌شود که هویج و خیارشور را رنده می‌کنند. برای این کار از رنده درشت استفاده کنید و پس از رنده کردن خیارشور، آن را کمی فشار دهید تا آب خیارشور خارج شود. سپس به ظرف سالاد اضافه کنید.
- سالاد الویه هرچه بیشتر بماند، خوشمزهتر می‌شود. توصیه می‌کنیم زودتر برای تهیه سالاد اقدام کنید و چند ساعت در یخچال نگه دارید.
- در هنگام اضافه کردن نمک دقت داشته باشید. مرغ، هویج و نخودفرنگی با نمک پخته میشوند و خیارشور نمک زیادی دارد. مقدار کمی نمک اضافه کنید و غذا را بچشید. در صورت نیاز می‌توانید مقدار بیشتری نمک بریزید.
در این مقاله طرز تهیه سالاد الویه با مرغ و سیب زمینی را آموزش داده و نکات مهم برای خوشمزهتر کردن آن را بیان کردیم. سالاد الویه به شکل‌های مختلف تهیه می‌شود. اگر سالاد را برای مهمانی آماده میکنید، می‌توانید آن را به شکل دلخواه قالب بزنید و تزئین زیبایی داشته باشید. سالاد الویه برای درست کردن فینگرفود نیز مناسب بوده و جذابیت زیادی دارد. در صورت تمایل می‌توانید نظرات خود در مورد سالاد الویه را با ما به اشتراک بگذارید و اگر نکته‌ای دارید، در قسمت دیدگاه‌ها بیان کنید.
