پنکیک، نوعی کیک تابه‌ای است. این کیک خوشمزه با موادی چون آرد، تخم‌مرغ، شیر، شکر، روغن، وانیل و بکینگ‌پودر تهیه می‌شود و معمولا در وعده غذایی صبحانه سرو میگردد. پنکیک شیرینی چندانی ندارد. از این رو، در کنار موادی چون عسل، نوتلا، شکلات، مارمالاد و مربا قرار میگیرد و با تکه‌های میوه و آجیل سرو می‌شود. این کیک، یک صبحانه بسیار خوشمزه و مقوی است و در کنار چای یک عصرانه جذاب محسوب می‌شود. در این مقاله طرز تهیه پنکیک برای سه نفر را توضیح داده و نکات مهم برای بهتر شدن آن را بیان میکنیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پنکیک برای سه نفر
1. آرد سفید: 2 فنجان
2. تخم مرغ: 2 عدد
3. شیر: 1.5 فنجان
4. شکر: 2 قاشق غذاخوری
5. کره: 50 گرم
6. بکینگ پودر: 2 قاشق چای‌خوری
7. نمک: نصف قاشق چای‌خوری
طرز تهیه پنکیک برای سه نفر
مرحله اول:
تخم‌مرغ و کره را از یخچال خارج کنید و کمی منتظر بمانید تا به دمای محیط برسند. کره را آب کنید و درون یک کاسه بریزید. آرد و بکینگ‌پودر را الک کنید و به کره ذوب‌شده اضافه کنید. نمک را به ترکیب اضافه کنید و هم بزنید تا خوب باهم مخلوط شوند.
مرحله دوم:
تخم‌مرغ‌ها را درون یک کاسه بشکنید و شکر را به آن اضافه کنید. ترکیب تخم‌مرغ و شکر را با هم‌زن به خوبی بزنید تا مایه کرم‌رنگ و کش‌داری به دست آید.
مرحله سوم:
ترکیب تخم‌مرغی را به کاسه حاوی آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک‌دست شود. در این مرحله شیر را آرام آرام به ترکیب اضافه کنید و هم بزنید. مایه شما نباید خیلی سفت یا خیلی شل باشد. مایه را کنار بگذارید و 10 دقیقه به آن استراحت دهید.
مرحله چهارم:
ماهیتابه مناسبی را انتخاب کنید و روی اجاق با حرارت متوسط قرار دهید. مقداری روغن در ماهیتابه بریزید. روغن باید به اندازهای باشد که کف ماهیتابه چرب شود. می‌توانید برای این کار از قلم‌مو استفاده کنید یا روغن را اسپری کنید. اجازه دهید روغن کاملا داغ شود. سپس حرارت کم کنید.
مرحله پنجم:
یک ملاقه بردارید و آن را با مایه پنکیک پر کنید. مایه را به آرامی درون ماهیتابه بریزید. کمی صبر کنید تا حباب‌های ریزی بر روی سطح پنکیک شما پدیدار شود. در این مرحله می‌توانید پنکیک را برگردانید و روی دیگر آن را سرخ کنید. این کار را تا اتمام مایه پنکیک انجام دهید.
مرحله ششم:
پنکیک‌های شما آماده است. آن‌ها در ظرف موردنظرتان بچینید و با مواد دلخواه تزئین کنید.
نکات کلیدی برای پنکیک برای سه نفر
- حدود نیم ساعت قبل از شروع کار، کره و تخم‌مرغ را از یخچال خارج کنید تا با محیط هم‌دما شوند.
- شیر باعث نرمی پنکیک می‌شود و بافت بهتری به آن میدهد. بنابراین، توصیه میکنیم برای تهیه پنکیک از شیر استفاده کنید، اما اگر شیر در خانه ندارید یا به لاکتوز حساسیت دارید، می‌توانید به جای آن آب بریزید.
- استفاده از آب میوه، شیر بادام یا شیرسویا نیز طعم خوبی به پنکیک میدهد و آن را خوشمزه می‌کند.
- دقت داشته باشید که پس از اضافه کردن آرد و بکینگ‌پودر، ترکیب را زیاد هم نزنید. می‌توانید این کار را با یک لیسک انجام دهید و مایه را به آرامی در یک جهت هم بزنید.
- در حین هم زدن مواد چسبیده به دیوارههای کاسه را جدا کنید و به داخل آن انتقال دهید. این کار باعث می‌شود قطرات تخم‌مرغ که به اطراف پاشیده شده‌اند به طور کامل با مواد مخلوط شوند و مایه شما بوی زهم ندهد.
- پس از آماده شدن مایه، درب ظرف را بگذارید و به مدت 10 دقیقه به آن استراحت دهید. در این مدت بکینگ‌پودر فرصت کافی برای فعال شدن پیدا می‌کند و باعث می‌شود کیک شما نرم‌تر و پف‌دارتر شود.
- انتخاب ماهیتابه بسیار مهم است. ماهیتابه شما باید نچسب باشد و ضخامت مناسبی داشته باشد.
- ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید پنکیک به خوبی مغزپخت شود. حرارت زیاد باعث می‌شود پنکیک شما خیلی زود طلایی رنگ شود و پخت کاملی نداشته باشد.
- حباب‌های ریز روی سطح پنکیک بسیار مهم است و باید مورد توجه قرار گیرد. این حبابها نشان میدهد که پنکیک شما پخته شده و باید برگردانده شود.
در این مقاله طرز تهیه پنکیک برای سه نفر را آموزش داده و نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن آن را بیان کردیم. امیدواریم این پنکیک را در خانه تهیه کنید و از خوردن آن در کنار خانواده لذت ببرید. در صورت تمایل می‌توانید نظرات خود در مورد این مطلب را در قسمت دیدگاهها به اشتراک بگذارید.
