پنکیک، یک کیک تابهای ساده است. این کیک زمان پخت کمی دارد و معمولا در وعده غذایی صبحانه مورد استفاده قرار میگیرد. پنکیک، شیرینی بسیار کمی دارد و با موادی چون عسل، شکلات، مربا، مارمالاد و مانند آن شیرین میشود. می‌توانید این کیک خوشمزه را به همراه تکه‌های میوه و آجیل سرو کنید و یک صبحانه سالم و مقوی داشته باشید. اگر پنکیک را در وعده عصرانه مورد استفاده قرار میدهید، می‌توانید از مقداری بستنی در کنار آن استفاده کنید یا پنکیک را به همراه چای سرو کنید و لذت ببرید. در این مقاله طرز تهیه پنکیک برای چهار نفر را توضیح داده و نکات مهم برای بهتر شدن آن را بیان میکنیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پنکیک برای چهار نفر
1. آرد سفید: 2 لیوان
2. شیر: 1 و 1/4 لیوان
3. تخم مرغ: 2 عدد
4. شکر: 3 قاشق غذاخوری
5. روغن مایع: 3 قاشق غذاخوری
6. وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
7. بکینگ پودر: 2 قاشق چای‌خوری
8. نمک: نوک قاشق چای‌خوری
طرز تهیه پنکیک برای چهار نفر
مرحله اول:
یک کاسه با اندازه مناسب بردارید. تخم‌مرغ‌ها را در کاسه بشکنید و شکر و وانیل را به آن اضافه کنید. مواد را با همزن به خوبی هم بزنید تا تخم‌مرغ از حالت لختگی درآید و مایه یک‌دست شود. بهتر است این کار را با همزن برقی انجام دهید، اما اگر به همزن برقی دسترسی ندارید، می‌توانید از همزن دستی یا چنگال استفاده کنید.
مرحله دوم:
زمانی که مایه یک دست شد و رنگ کرمی پیدا کرد، شیر و روغن را به آن اضافه کنید. مجددا مایه را هم بزنید تا مواد به خوبی باهم ترکیب شوند.
مرحله سوم:
بکینگ پودر، نمک و آرد سفید را باهم الک کنید. آرد الک شده را به مایه تخم‌مرغی اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. هم زدن را تا جایی ادامه دهید که مواد کاملا یک‌دست شود و گلولههای آرد در آن باقی نماند. در حین هم زدن دقت داشته باشید که مایه اطراف کاسه را جمع کنید و به داخل کاسه انتقال دهید. این کار را چندین بار انجام دهید تا تخم‌مرغ به طور کامل با مایه ترکیب شود و کیک شما بوی زهم نداشته باشد.
مرحله چهارم:
درب کاسه را بپوشانید و به مدت 10 دقیقه به مایه پنکیک استراحت دهید. در این فاصله یک تابه نچسب را بر روی اجاق با حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید. دقت داشته باشید که میزان روغن باید بسیار کم باشد. می‌توانید روغن را اسپری کنید یا با یک قلم‌مو کف ماهیتابه را چرب کنید.
مرحله پنجم:
اجازه دهید روغن کاملا داغ شود. یک ملاقه بردارید و به کمک آن مقداری از مایه را درون ماهیتابه بریزید. کمی صبر کنید تا پنکیک شروع به حباب زدن کند. وقتی حباب‌ها را بر روی سطح پنکیک دیدید، آن را به کمک یک کفگیر برگردانید تا سمت دیگر آن نیز طلایی شود. یک دقیقه زمان برای طلایی شدن پنکیک کافیست. اگر پنکیک برشتهتری میخواهید، زمان پخت آن را کمی بیشتر کنید.
مرحله ششم:
پنکیک پخته شده را از ماهیتابه خارج کنید و یک ملاقه دیگر از مایه درون آن بریزید. این کار را تا تمام شدن مایه پنکیک ادامه دهید.
مرحله هفتم:
پنکیک‌های آماده شده را در ظرف موردنظر بچینید و با توجه به سلیقه و ذائقه خود، با موادی چون کره، عسل، نوتلا، مارمالاد، شکلات آب‌شده و تکه‌های میوه، تزئین کنید.
نکات کلیدی تهیه پنکیک برای چهار نفر
- اگر در خانه شیر ندارید، می‌توانید آن را حذف کنید و به جای آن آب بریزید. البته به این نکته توجه داشته باشید که شیر، بافت نرمتری به پنکیک میدهد و باعث ماندگاری بیشتر آن میشود. اگر از آب استفاده میکنید، پنکیک را سریع مصرف کنید و به مدت طولانی نگه ندارید.
- می‌توانید به جای آب از آب میوههای موردعلاقه خود استفاده کنید و طعم خوشمزهتری به پنکیک بدهید.
- بکینگ پودر باعث پف‌دار شدن پنکیک میشود و ظاهر زیباتری به آن میدهد. پس از اضافه کردن بکینگ پودر، مایه را زیاد هم نزنید. هم زدن زیاد مایه باعث میشود تا بکینگ پودر خاصیت خود را از دست بدهد.
- پس از آماده شدن مایه پنکیک، حتما به مدت 10 دقیقه به آن استراحت دهید. استراحت دادن مایه باعث فعال شدن بکینگپودر میشود.
- به حبابهایی که روی سطح پنکیک ظاهر میشوند، دقت کنید. این حباب‌ها نشاندهنده پخت خمیر است. پنکیک پس از حباب زدن بالا میآید و به راحتی از کف ماهیتابه جدا میشود.
در این مقاله طرز تهیه پنکیک برای چهار نفر را آموزش داده و نکات کلیدی و مهم برای بهتر شدن آن را بیان کردیم. اگر تجربه‌ای در زمینه پخت پنکیک دارید، خوشحال می‌شویم آن را در قسمت نظرات بیان کنید و با ما به اشتراک بگذارید.
